ಡೈರಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ ನೂತನ ಇತಿಹಾಸ - ₹700 ಕೋಟಿ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದಲ್ಲಿ ತಲೆಎತ್ತಲಿದೆ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಸರು ಘಟಕ!!

ಭಾರತದ ಡೈರಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಇತಿಹಾಸ ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಜ್ಜಾಗಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಹಕಾರ ಸಂಸ್ಥೆ 'ಅಮೂಲ್' (Amul), ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳದ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾ ಸಮೀಪದ ಹೌರಾ ಫುಡ್ ಪಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸುಮಾರು ₹700 ಕೋಟಿ ಬೃಹತ್ ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತಿರುವ ಈ ಯೋಜನೆಯು ದೇಶದ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಭಾಷ್ಯ ಬರೆಯಲಿದೆ.

'ಅಮೂಲ್ ಬಂಗಾಳ ಡೈರಿ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್' ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಈ ಬೃಹತ್ ಘಟಕವು ಪೂರ್ವ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಆಧಾರಿತ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ನೂತನ ಮೆಗಾ ಡೈರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕವು ಪೂರ್ಣಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಬಂದಾಗ ದಿನಂಪ್ರತಿ ಸುಮಾರು 30 ಲಕ್ಷ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 1,000 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್ (ಅಂದರೆ 10 ಲಕ್ಷ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಘಟಕವಾಗಿ ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಲಕ್ಷ ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು, 2 ಲಕ್ಷ ಲೀಟರ್ ಯುಎಚ್‌ಟಿ (UHT) ಹಾಲು, 1 ಲಕ್ಷ ಲೀಟರ್ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್, 20 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್ ಪನೀರ್, 10 ಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಗೂ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ 2.5 ಲಕ್ಷ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಹುವಿಧದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಘಟಕವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಿದೆ.

ಈ ಬೃಹತ್ ಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಮ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗದೆ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ರೈತರ ಜೀವನಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸುಮಾರು 1.25 ಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೈನುಗಾರರು ಹಾಗೂ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆದಾರರು ಈ ಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೇರ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲಿದ್ದಾರೆ. ಇವರಲ್ಲಿ 30,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದಕರಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಮೂಲ್‌ನ ಅನನ್ಯ ಸಹಕಾರ ಮಾದರಿಯಂತೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು 100 ರೂಪಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 87 ರೂಪಾಯಿ ನೇರವಾಗಿ ರೈತರ ಖಾತೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ನೂತನ ಘಟಕವು ರೈತರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಹಾಲಿಗೆ ನಿರಂತರ, ನ್ಯಾಯಯುತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸುಸ್ಥಿರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭಾರಿ ಬೇಡಿಕೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿಯು ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ಈ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಮೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ತನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಗೂ ಪೂರೈಕೆ ಶೃಂಖಲೆಯನ್ನು (Supply Chain) ಭಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ಈ ಹೊಸ ಘಟಕವು ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಒಡಿಶಾ, ಬಿಹಾರ, ಜಾರ್ಖಂಡ್ ಹಾಗೂ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಲುಪಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ (Logistics Hub) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲಿದೆ.

ಕೇಂದ್ರ ಸರ್ಕಾರದ ‘ಸಹಕಾರ್ ಸೇ ಸಮೃದ್ಧಿ’ ಮತ್ತು ‘ಶ್ವೇತ ಕ್ರಾಂತಿ 2.0’ (White Revolution 2.0) ಆಶಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಾರತವು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದು, ಈ ರೀತಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮುನ್ನಡೆದ ಬೃಹತ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳು ಜಾಗತಿಕ ಡೈರಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ನಾಯಕತ್ವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ತಳಿ ಸುಧಾರಣಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಹಾಗೂ ಕೃತಕ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮುಂಬರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಹಾಲು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಶೇಕಡಾ 25 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಂಗಾಳದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ 'ಮಿಷ್ಟಿ ದೋಯ್' (ಸಿಹಿ ಮೊಸರು) ಗೆ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಅಪಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯಿದೆ. ಅಮೂಲ್‌ನ ಈ ನೂತನ ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಂಗಾಳಿ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಗೂ ತಲುಪಿಸಲು ಹಾದಿ ಸುಗಮವಾಗಲಿದೆ. ಕಾಶ್ಮೀರದಿಂದ ಕನ್ಯಾಕುಮಾರಿ ಹಾಗೂ ಗುಜರಾತ್‌ನಿಂದ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತದವರೆಗೆ ಬಂಗಾಳದ ಸುವಾಸನಾಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಧುನಿಕ ಕೋಲ್ಡ್-ಚೈನ್ (Cold Chain) ಮೂಲಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಈ ಯೋಜನೆಯಡಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡಲಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ₹700 ಕೋಟಿ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದಲ್ಲಿ ತಲೆಎತ್ತುತ್ತಿರುವ ಅಮೂಲ್‌ನ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕವು ಭಾರತೀಯ ಡೈರಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಮೈಲಿಗಲ್ಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಡೈರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ಸಣ್ಣ ಹೈನುಗಾರರಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆರ್ಥಿಕ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಿದೆ. ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಹೈನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಸಹಕಾರ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈ ಪ್ರಯತ್ನವು, ದೇಶದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಸ ದಿಕ್ಸೂಚಿಯಾಗಲಿದ್ದು, ಜಾಗತಿಕ ಡೈರಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತದ ಹಿರಿಮೆಯನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಿದೆ.